パンダの余韻に浸りながら味わう――本場・四川グルメ完全攻略ガイド

※本ページはプロモーションが含まれています※

パンダたちとの再会で胸がいっぱいになった後は、四川省が世界に誇る「美食」の出番です。成都はユネスコから「美食の都」として認定されており、その味の深さは想像を超えています。2026年、進化を続ける現地のグルメシーンから、特におすすめの体験をご紹介します。

四川に来てここを素通りすることはできません。麻婆豆腐発祥の店、「陳麻婆豆腐（チェン・マーボードーフ）」です。創業160年を超えるこの名店は、成都駅近くの本店をはじめ、市内各所に展開されています。

味の体験： 一口運べば、まず「麻（マー）」の強烈な痺れが走り、その後に「辣（ラー）」の深い辛味、そして牛肉の旨味が追いかけてきます。2026年現在も、その秘伝のレシピは守られ続けています。
日本人へのアドバイス： 「微辣（ウェイラー＝少し辛く）」と注文しても、日本の中辛以上です（笑）。白いご飯（米飯）との相性は抜群で、これだけでパンダ観賞の疲れが吹き飛びます。

夜の成都を彩るのは、街の至る所から漂うスパイスの香り。四川人のソウルフード「火鍋（フオグオ）」です。2026年のトレンドは、伝統的な激辛スープと、キノコやトマトベースのヘルシーなスープを分ける「鴛鴦鍋（ユエンヤングオ）」です。

おすすめ店「小龍坎（シャオロンカン）」： 豪華な中国伝統様式の内装で、まるで映画のセットの中で食事をしているような気分になれます。
必食メニュー： 鴨の血の豆腐（鴨血）やガチョウの腸（鵝腸）など、日本では珍しい具材が新鮮な状態で提供されます。最初は抵抗があるかもしれませんが、コリコリとした食感は一度食べると病みつきになります。

最近では、AIによる自動配膳ロボットがパンダの形をしていたりと、遊び心満載のサービスも増えており、ファミリーでも安心して楽しめます。

清時代の街並みを再現した観光エリア「寛窄巷子（クアンジャイシャンズ）」では、手軽に楽しめる四川の軽食「小吃」が目白押しです。

鐘水餃（ジョン・シュイジャオ）： 甘辛い醤油ベースのタレがかかった水餃子。辛すぎず、日本人好みの味わいです。
三大砲（サンダーパオ）： お餅を的に投げつけて音を鳴らすパフォーマンスが有名なスイーツ。きな粉と黒蜜でいただく優しい甘さは、火鍋で火照った口を癒やすのに最適です。

料理名	痺れ度	おすすめシーン	予算感
陳麻婆豆腐	★★★★★	ランチ・伝統の味	1,500円〜
成都火鍋	★★★★☆	ディナー・大人数	3,000円〜
担々麺	★★★☆☆	朝食・小腹が空いた時	500円〜
紅糖糍粑（揚げ餅）	☆☆☆☆☆	お口直し・スイーツ	400円〜

本場の四川料理を心ゆくまで楽しむために、日本から使い慣れた胃腸薬を持参することをおすすめします。また、現地では辛さを和らげるために「豆乳」や「酸梅湯（梅ジュース）」を一緒に頼むのが通のやり方です。2026年の成都では、これらも最新のパッケージで提供され、インスタ映え間違いなしです。

パンダで癒やされ、激辛料理でリフレッシュする。このギャップこそが、四川旅行の醍醐味なのです。